L'Ardoise du bistrô
Entrées
-
Maquereau à la flamme, petits pois wasabi, vinaigrette fumée sauce huîtres 15,90€
-
Saumon gravlax, déclinaison autour de la betterave et saveur fève Tonka 14,90€
-
Foie gras au poivre d'Inde, condiments poire, châtaigne, butternut, et pain toasté 18,90€
-
Pana cotta de cèpes, espuma de lentilles du Berry et magret de canard séché 12,90€
-
Ravioles de pintade, champignons persillés, jus réduit 13,90€
Côté Ecaillé du Bistrô
Plats
-
Merlu d'Arcachon, coques sauce vierge aux fruits secs, poireaux brûlés 23,90€
-
Sole beurre de Gascogne, condiments et purée de pomme de terre 32,90€
-
Gambas grillées, linguine, tomates confites et crème de crustacés 24,90€
-
Onglet Angus, sauce poivre ou chèvre, frites maison et salade 27,90€
-
Ris de veau grillés, jus à la sarriette, purée pommes de terre et carottes 29,90€
-
Travers de cochon laqué, polenta croustillante tomate confite, mayonnaise épicée 23,90€
-
Risotto autour de la betterave, jus de légumes et pack choï grillé 22,90€
Desserts
-
Assiette de fromages affinés, mesclun de salade et confit de fruits de saison 14,90€
-
Soufflé Limocello, glace du moment (25 min) 13,90€
-
Dôme coco, cœur mangue épicé, coulis exotique 12,90€
-
Pavlova poire, butternut et châtaignes, glace vanille, meringue aux 4 épices 12,90€
-
Paris-Brest du Bistrô, crème pralinée, croquant chocolat et sauce caramel 13,90€
-
Brioche façon pain perdu, sauce et glace caramel, ganache chocolat, crème montée 14,90€
-
Coupe glacée caramel chocolat, coulis caramel, noisettes torréfiées 12,90€
-
Café ou thé gourmand 14,90€
-
Champagne gourmand 19,90€