MENU DU MIDI
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 20,90€ | Entrée + Plat + Dessert à 23,90€
Pressé de joue de porc, espuma au vieux comté et chips de panais
ou
Tartare de crevettes, avocat en guacamole, voile de pamplemousse et huile de pistache
Saumon grillé, risotto de fregola sarda à la crème de sauge, carottes fumées
ou
Emincé de cerf, jus au gingembre, écrasé de pomme de terre et poireau confit
Bavarois poire et croustillant chocolat blanc
ou
Cookies chocolat, crème vanillée et ganache montée au chocolat
NOUVEAU : MENU DU BISTRÔ
MIDI ET SOIR 39,90€
Saumon Gravlax, déclinaison autour de la betterave et saveur fève tonka
ou
4 huîtres spéciales n°3 de Monsieur Gillardeau
ou
Escargots par 6 en persillade de la ferme de nomade des jardins
Merlu d’Arcachon, coques, sauce vierge aux fruits secs, poireaux brûlés
ou
Onglet Angus, sauce chèvre ou poivre, mesclun de salade et frites maison
ou
Gambas grillées, linguines, tomates confites et crème de crustacés
Pavlova poire, butternut et châtaignes, glace vanille et meringue 4 épices
ou
Dôme coco, cœur mangue épicé, mangue fraîche et coulis exotique
ou
Assiette de fromages affinés, mesclun de salade et confit de fruits de saison
Le Restaurant en images
